Pudim Molotof

Há poucos dias estive em conversa com uma amiga e falou-se do tão conhecido Molotof.

Ela falava, que ao retirar o pudim do forno, ele ía abaixo.

Comprometi-me logo em transmitir-lhe brevemente a minha receita, e aqui está ela.

Pudim

10 claras de ovo super batidas em castelo.

07 colheres (sopa) açúcar (depois das claras estarem em castelo

qb. caramelo líquido (até acharmos que tem a cor certa) e no final.

Unta-se uma forma com manteiga, deitam-se de maneira grosseira as claras em castelo e vai ao forno a 200 º por 5 a 10 m.

Atenção, nada de banho maria!

E ao fim deste tempo, retirar do forno, abanar a forma e virar o pudim para prato de servir.

Este sai da forma como o meu Pão de Ló. Peço igual atenção ao tamanho da forma; é das grandes.

Creme de Ovos:

16 gemas
q.b. açúcar
1 pitada de farinha maizena
p.b. leite (isto é, o sificiente para o pudim, se calhar adicionar um pouco mais, dá para por numa ou duas tacinhas, e como-se como leite creme.)

Mistura-se o açúcar com a maizena, adiciona-se às gemas batidas, acrescenta-se o leite. Mexer.
Vai ao lume brando para engrossar.
Relembro, se o creme ganhar granulos, ligue a batedeira eléctrica e bata até ficar um creme aveludado.
É só.
Deitar o dito cujo por cima do pudim e ...BOM APETIT!!!!