Panelas no Fogão: Bolo de Gengibre Cristalizado com Mel e Especiarias

domingo, 24 de agosto de 2014

Bolo de Gengibre Cristalizado com Mel e Especiarias

E com mais este bolo, que até parece que estamos no Natal, devido aos sabores e aromas das especiarias que se espalharam pela casa... como a canela e o gengibre e noz moscada...

O gengibre é uma novidade na minha cozinha. É um ingrediente cujo sabor, aroma e aplicação eu desconhecia. Foi uma excelente e agradável surpresa! Posso mesmo dizer que superou as expectativas...!!!

Este foi o meu primeiro bolo com este ingrediente, e, resolvi combiná-o com um dos meus aromas preferidos, a canela!

Simplesmente, INESQUECÌVEL! a repetir muitas e muitas vezes! Acho que vai ser o meu cartão de visita, socialmente...rsrsrsrsrsrsrs!

Ingredientes:

150 g Açúcar Amarelo

4 Ovos

250 g Farinha de Trigo - utilizo sempre a marca Espiga sem fermento.

1 (colher chá) Fermento pó

3/4 de cháv. chá de Mel

3/4 de cháv chá de Azeite

1 (colher sopa) Mel de Cana

Raspa e sumo de 1 Laranja

1 Maça (pequena) descascada e cortada aos bocaditos

75 g Amêndoa lascada

1 (colher chá) Canela

3 bocaditos de Gengibre Cristalizado, picado ( e que lavei para tirar o excesso de açúcar)

1 pitada de noz moscada ralada

Bati os ovos com o açúcar, depois adicionei o mel, o mel de cana, o azeite, a raspa e o sumo da laranja, a canela e a noz moscada, e o gengibre cortado muito miudinho. (Gengibre é picante)

Mexi bem.

De seguida, adicionei a farinha peneirada com o fermento. Mexi

Forrei uma forma redonda com papel vegetal untado de manteiga.

Deitei a massa na forma.

Levei ao forno a 190º por 15m depois abaixei para 160º e deixei-o cozer +/- 20m.

Fiz o teste com a massa esparguete.

OBS: o facto de o bolo cozer primeiro à temperatura alta e depois à temperatura mais baixa, faz com que fique com uma crosta no exterior e com o interior mais úmido e fofo.