Panelas no Fogão: 2015

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Bolo de Laranja com Mel e Canela

Hoje apeteceu-me fazer uma outra receita a estrear!
Estava eu de volta do painel de arraiolos, a ver se também o acabo! e fui para a cozinha... primeiro fiz o Arroz Doce e depois fiz este bolo, o qual me chamou a atenção por 2 ingredientes "chave", o mel e a canela misturados com a laranja...
Resultado desta união...espantosamente deliciosa!

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de óleo
1 laranja grande e sumarenta e a sua raspa ( ou mais se necessário)
1/2 chávena de chá de sumo de laranja espremido
3 colheres de sopa de mel (usei caseiro)
3 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junta-se o óleo e o mel e a canela e continua-se a bater.
Adiciona-se a farinha misturada com o fermento. Por fim, o sumo e a raspa de laranja.
Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco, verte-se a massa e vai a forno pré-aquecido a 170º.

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Biscoitos de Alfarroba

Para quem não conhece o fruto Alfarroba, aqui estão as imagens do fruto e de um raminho de suas folhas. E é uma árvore bem bonita, frondosa, cerrada e excelente para fazer sombra no Verão.

E há macho e fêmea, e, como não podia deixar de ser...só a árvore fêmea é que dá o fruto que é uma vagem com cheiro chocolatado!

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E para obter a Farinha de Alfarroba não precisei de moê-la, entrei numa botica Homeopática e comprei 2 pacotes da mesma.

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Vamos lá então à receita, que por sinal é muito fácil...

Ingredientes:

200g Farinha de Trigo sem Fermento

50 g Farinha de Alfarroba

50 g Amêndoa ralada

100 g Açúcar

100 g Manteiga amolecida

1 Ovo

1 Clara

qb Fermento Pó

qb. Amêndoa lascada (para cobrir os biscoitos)

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem, até ficar moldável. (eu fiz à mão)

Tenda pequenas bolinhas e achate-as ligeiramente, e passe a parte de cima das mesmas por amêndoa lascada (fiz pressão nas lascas de amêndoa para elas ficarem presas na massa)

Disponha-as num tabuleiro só forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 180º, cerca de 10 a 12 m.

Saem molinhas, mas depois endurecem um pouco no fim de frias.

São um "doce" heheheheheheh. Adorei-as e a repetir muitas mais vezes

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quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Bolo de Iogurte com Amêndoa Crocante

Estou de FÉRIAS!

Sinto-me lindamente, em casa, de volta dos meus variadíssimos hobbies.

Hoje estive de volta dos arraiolos, quero acabar o painel dos Jarros, lembram-se?

E ainda fiz uma nova receita de um Bolo ...

Ingredientes:

•2 iogurtes gregos naturais açucarados (utilizei activa de Coco)

•3 copos do iogurte de farinha

•3 copos do iogurte de açúcar

•1 copo do iogurte de oleo (utilizei 100g de Manteiga vaqueiro)

•3 ovos

•1c. de chá de fermento em pó royal

•1 c. de chá de aroma de baunilha

•200gr de amêndoa laminada

•açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma com spray espiga e polvilhe com farinha.

Coloque numa taça os ovos, os iogurtes,o açúcar e o óleo e metade das 200gr das amêndoas misture tudo muito bem,de seguida misture o resto dos ingredientes e mexa tudo até ficar tudo bem misturado ( eu mexi tudo com uma colher).

Deite a massa na forma e espalhe as restantes amêndoas por cima da massa e polvilhe com o açúcar mascavado e leve a cozer cerca de 40 minutos.

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Pano da Loiça com Barra de Cerejas em Crochet

Há tanto tempo que não publico nada aqui!

Alguma coisa que haja, publico mais facilmente na página do meu facebook!

Hoje tenho esta barra de crochet, com cerejas, em preto, que fiz especialmente para a cozinha da minha tia Amélia e já que tirei férias, espero lá ir muito em breve.

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segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Torta de Café com Recheio Capuchino

Hoje terminei o dia com 2 receitas doces, como sobremesa para final de jantar...

Ingredientes:

200 g Açúcar

180 g Farinha

1 colher (sobremesa) Fermento em pó

4 Ovos

1 café (líquido)

Ingredientes para o Recheio:

200 ml Natas

4 colheres (sopa) Açúcar

2 colheres (sopa) Farinha Maizena

1 preparado de capuchino

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.

Adicione a farinha misturado com o fermento.

Junte o café.

Adicione as claras em castelo,mexa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e untado de manteiga. Deite o preparado e leve ao forno por 15 a 20 m a 180º.

Quando retirar do forno e ainda no papel vegetal vá enrolando com cuidado e fica assim enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume a engrossar um pouco.

Se tiver granulos, bata com a batedeira quando sair do lume.

Desenrole a torta e tire o papel vegetal.

Recheie toda a torta com o respectivo creme e volte a enrolar.

Enfeite a seu gosto...

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segunda-feira, 23 de março de 2015

Bolo de Cenoura à moda da minha Mãe

Quando eu era miúda e solteira...minha mãe fazia um bolo de cenoura de comer e chorar por mais.

Com tanta cenoura cá em casa, apressei-me a telefonar-lhe a pedir a receita...mas, oh! ela não tem receita escrita, era tudo de memória!

Pedi-lhe para ela se lembrar de como fazia, mas minha mãe já tem 80 anos e a memória já lhe prega algumas partidas!

Tentei refazer a receita dela, mas não tenho a certeza se é igual, apesar deste também estar muito bom mesmo! Terei falhado algum ingrediente?

Ingredientes:

6 Ovos

500 g Açúcar

750 g cenoura cozida em água e sal, escorrida e passada por um passe vite

6 colheres (sopa) farinha

1 Laranja (Sumo e raspa )

Untar uma forma com manteiga e polvilhada de farinha

Num recipiente juntar os 6 ovos e mexer.

Juntar o açúcar e mexer bem.

Juntar o sumo e raspa de laranja e a cenoura já passada. Mexer

Juntar a farinha e mexer.

Deitar na forma e vai a assar a 200º +/- 1 hora

Desenforma muito bem.~

Fica um bolo ,mais tipo pudim. É Delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!

A repetir mais vezes.

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Bolo de Cenoura

Vieram cá a casa entregarem uma sacada de cenouras!

Para começar a despachá-las, procurei logo receitas. Esta foi a 1ª.

Ingredientes:

6 Ovos

325 g Açúcar

325 g Farinha

1 colheres (chá) Fermento Pó

1 Laranja ( raspa)

1 Kg Cenouras

Descascar e cozer as cenouras em água temperada com um pouco de sal. Escorrer. Passar por um passe vite.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha. Forre o fundo com papel vegetal e untado de manteiga.

Ligar o forno a 190 º

Num recipiente misture a farinha com o fermento.

Noutro recipiente bata as gemas com o açúcar, até formar um creme volumoso.

Junte-lhe o puré de cenoura, e a raspa da laranja. Mexa bem.

Levantar as claras em castelo e misturar ao creme, alternadamente com a farinha misturada com o fermento. Mexer delicadamente.

Levar a cozer durante 1 hora, no forno.

Convém verificar se está cozido, apesar de ser um bolo úmido, tipo enqueijado.

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Quando dei por mim , já o bolo estava quase no fim!
E é um bolo grande!
Até a máquina das fotos estava quase sem bateria!
E isto tudo no mesmo dia!
Amanhã farei nova receita de Bolo de Cenoura!

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Dia do Pai - Graniza de Framboesa

O jantar deste dia foi Cordonizes assadas no forno com batata a murro, cenoura, cebolas e temperadas de sal, pimenta, azeite manteiga de alho e ervas aromáticas. Dia do Pai.

Não me peçam receitas e ingredientes de receitas de peixe e carne, porque é tudo "feito a olho", são muitos anos de experiência a cozinhar para uma família enorme, e muitas vezes sobre pressão!

Mas com a doçaria já é outra conversa...rsrsrsrsrsrsrsr!

E como não podia deixar de ser, hoje também tinha de ter sobremesa!

Queria algo diferente, experimentar algo novo, fácil e rápido!!!

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GRANIZA DE FRAMBOESA!

Ingredientes:

20 cl Água

70 g Açúcar

120 g Framboesas - reservar 3 ou 4 framboesas para empratar

1 colher (sopa) Sumo de Limão

Num tacho, por todos os ingredientes e levar ao lume.

Assim que começar a ferver, apaga-se o fogão.

Escoar para dentro e um tabuleiro e levar ao congelador, para congelar.

Quando estiver congelado, retirar do congelador.

Com um garfo, raspar para parecer granizo,

Por dentro de uma taça de vidro e enfeitar com framboesa fresca e uma folha de hortelã.

Servir.

Para se fazer graniza, o céu é o limite... Invente, seja frutas, seja chás, cocacola, etc.....

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E enquanto a Graniza de Framboesa, estava congelando as cordonizes ficaram prontas!

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A seguir ao jantar, filhota pediu-me uma Tarte Folhada de Maça com Arandos!
É um prazer filhota! Mãos à obra enquanto esperamos que a Graniza de Framboesa congela!